食品快檢儀器主要是基于酶抑制率法原理和分光光度法原理進行安全檢測的，儀器采用一體化設計，攜帶方便，現場得出檢測結果，檢測速度快。食品快檢儀器為便攜式快檢設備，一體化主機檢測模塊包括食品安全檢測模塊、多功能農藥殘留檢測模塊、膠體金免疫層析檢測模塊。目前食品快檢儀器在農貿批發市場、大型超市、配送中心等場所使用，為加強食品安全檢測水平，方便消費者對購買的食品進行快速檢測提供技術支持。

食品快檢儀器可在短時間內對大量食品進行快速篩檢，發揮食品安全風險監測的作用，守住食品安全的底線。食品快檢儀器具有檢測速度快、檢測成本低、檢測范圍廣、檢測項目多等特點，重點檢測農獸藥殘留、瘦肉精、病害肉、重金屬、二氧化硫、亞硝酸鹽、抗生素類殘留等物質的含量，應用范圍廣，覆蓋食品生產、加工、儲存、銷售等各個環節，保障食品安全性。

食品快檢設備智能化程度高，具有開機自檢和調零功能，配置新一代高速熱敏打印機，可將檢測結果直接打印出來。儀器帶有監管平臺，接入無線網絡后可將檢測結果上傳至食品安全監管平臺，進行區域食品安全監管及大數據分析。食品內置攝像頭拍照，可顯示金標卡實時圖像，系統自動分析呈現出CT坐標曲線圖，CT線自動識別，無需手動調整。整體操作快速、安全、便捷。